À LA CARTE

Studené předkrmy

Hovězí tartar,

410 Kč

z vystařené hovězí svíčkové, černý lanýž, krémový sýr, žloutkový krém, křupavá brioche

Ústřice,

390 Kč

bloody mary, jalapeňo, mezcal, chipotle

Tuňákové Tataki,

430 Kč

malinové ponzu, ředkev, sezam, křupavá rýže

Mousse,

320 Kč

ze sýru gorgonzola dolce, červená řepa, ostružiny, tamari

Polévky

Consommé z hovězího žebra,

180 Kč

agnolotti s houbami a lanýžem, kapusta

Sea food bisque,

230 Kč

krevety, flageolet fazole, cuketa

Lososové pastrami,<br />
zázvorové velouté, hruška, šafrán

Teplé předkrmy

Grilovaná foie gras,

460 Kč

kdoule, rakytník, vanilková brioche

Krevety Pizzaiola,

390 Kč

barevná rajčata, kapary, olivy, kataifi, bazalka

Gratinovaní šneci,

320/420 Kč

petrželové máslo s česnekem, crostini

Těstoviny

Linguine

510/670 Kč

sépie, tartar z krevet Gambero Rosso, kalamáry, kaviár

Papardelle,

390/510 Kč

ragů z hovězího masa, aronie, Brunello di Montalcino, sardské pecorino

Caramelle,

410/530 Kč

plněné pečenou dýní, omáčka z kozího sýru a javorového sirupu, kyselá dýně, artyčok

Hlavní chody

Steak,

890 Kč

z vyzrálé hovězí svíčkové, bramborové pyré se sýrem Gruyere, kaštany, lardo di colonata, cipollini

Jelen,

860 Kč

pečený hřbet, pyré z karamelizované petržele, brusinky, kapusta, omáčka Albufera s foie gras

Kachna,

660 Kč

pečené prso, marinované višně, uzené mandle, celer

Candát,

780 Kč

grilovaný filet, květákové pyré, verjus, fregola sarda, lískový oříšek

Mořský ďas,

840 Kč

grilovaný, omáčka se sušenými hříbky, lišky, špičaté zelí, pangritata

Jehněčí kotletky, datle, rozinky, skořice, pastinákové pyré a černá kapusta

Čerstvé ryby a seafood

Kaviár N25 Oscietra

2 900 Kč/30 g

4 600 Kč/50 g

z jesetera

Ústřice

140 Kč/ks

(šalotka, vinaigrette, citron)

Tygří kreveta Gambas 2-4/kg

490 Kč/100g

Tuňák (sashimi kvalita)

430 Kč/100g

Chobotnice

470 Kč/100g

Kambala v celku

250 Kč/100g

Mořský jazyk v celku

410 Kč/100g

Mořský vlk v celku

240 Kč/100g

Ropušnice

260 Kč/100g

Svatý Petr

280 Kč/100g

Seafood pasta

750 Kč/100g

(tygří krevety, chobotnice, tuňák)

Steaky

U.S.Prime Tenderloin

670 Kč/100g

U.S.Prime Rib-Eye

620 Kč/100g

New York strip

330 Kč/100g

Vyzrálá hovězí svíčková

390 Kč/100g

Přílohy

Citronové risotto

140 Kč

Šafránové risotto

150 Kč

Bramborová kaše s přepuštěným máslem

95 Kč

Pečené brambory s konfitovaným česnekem

95 Kč

Loupané grenaille

95 Kč

Grilovaná zelenina

130 Kč

Rukolový salát s rajčaty

140 Kč

Caponata s piniovými ořechy

140 Kč

Sezónní zelenina dušená na másle

130 Kč

Šafránové risotto, Pečené grenaille s konfitovaným česnekem

Malinové crémeux, bílá čokoláda, honeycomb, maliny, zmrzlina z karamelizované bílé čokolády

Dezerty

Bavarois,

240 Kč

černý sezam, marinovaný kumquat, mango, liči

Crème brûlée,

240 Kč

pistácie, maliny, passion fruit

Ganache,

240 Kč

hořká a bílá čokoláda, červený rybíz, sušenka a tymiánová zmrzlina

Delikatesy k vínu

295 Kč/100 g

zrající sýry, prosciutto crudo, pane carasau

Dětská jídla

Naše těstoviny

195 Kč

s boloňskou omáčkou

nebo se sýrovou omáčkou

nebo s rajčatovou omáčkou

Kuřecí řízek

195 Kč

smažený s bramborovou kaší

Ryba

280 Kč

dle denní nabídky, dušená zelenina

Bramborová kaše

80 Kč

šlehaná

Naše hranolky

80 Kč

z brambor

REZERVACE STOLU

Vittorio Restaurant

Address

Pekařská 4
602 00 Brno
Czech Republic

Contact

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Opening hours

Monday – Friday
11:00 a.m. – 11:00 p.m.
Saturday
12:00 a.m. – 11:00 p.m.
Sunday
closed

Parking near our restaurant

Restaurant is run by Winning Gastro s.r.o.
CRN (IČO): 08005427
Person in charge: Jerzy Packowski