Studené předkrmy
Tartar
380 Kč
z hovězí svíčkové s lanýžovým olejem, houby, konfitovaný žloutek,
estragon
Tuňákové tataki,
390 Kč
wakame, avokádo, zázvorové ponzu, furikake
Panna Cotta,
290 Kč
z kozího sýru, hráškový mousse, citrón, pohanka
Polévky
Consommé
160 Kč
z hovězího žebra, raviola plněná trhaným hovězím,
karamelizovanou cibulí a morkem
Krém
220 Kč
z fazolí Cannellini, krevety, slávky, kalamáry, gremolata
Teplé předkrmy
Foie gras,
410 Kč
fíkový chléb, karamelizovaný fík, topinambur, piemontský oříšek
Krevety
420 Kč
balené v kataifi, kokosová pěna se zázvorem, mango, matcha
Gratinovaní šneci,
290/390 Kč
máslo z medvědího česneku, crostini
Gratinované ústřice,
390 Kč
špenát, Gruyère, aromatická strouhanka
Těstoviny
Tagliatelle Pescatore
490/650 Kč
s humrem, krevetami, slávkami a kalamáry, pangritata
Mezze Maniche
380/530 Kč
s králičím ragú, fava fazole, hrášek, karotka, estragon, pecorino
Houbové gnocchi,
380/510 Kč
artyčoky, olivy Tagiascca, marinované rozinky, pinie,
buvolí mozzarella
Hlavní chody
Steak Rossini
870 Kč
z vyzrálé hovězí svíčkové, špenát, torchon foie gras, lanýžový jus
Jehněčí Navarin,
640 Kč
ricottové knedlíčky, jarní zelenina, medvědí česnek, kapary
Pečené kachní prso,
740 Kč
bon bon z konfitovaných stehen, pyré z pečeného lilku, čekanka,
třešně
Treska,
740 Kč
bílý chřest, sabayon s proseccem, romanesco, grapefruit
Chobotnice,
690 Kč
cizrna, omáčka ze zauzených paprik, olivy Kalamata, chimichurri
Čerstvé ryby a seafood
Kaviár N25 Hybrid
2 800 Kč/30 g
4 400 Kč/50 g
z jesetera
Ústřice
140 Kč/ks
(šalotka, vinaigrette, citron)
Tygří kreveta Gambas 2-4/kg
490 Kč/100g
Tuňák (sashimi kvalita)
380 Kč/100g
Chobotnice
470 Kč/100g
Halibut filet
180 Kč/100g
Kambala v celku
240 Kč/100g
Mořský jazyk v celku
410 Kč/100g
Mořský vlk v celku
210 Kč/100g
Mořský ďas
240 Kč/100g
Ropušnice
250 Kč/100g
Svatý Petr
280 Kč/100g
Seafood pasta
750 Kč/100g
(tygří krevety, chobotnice, tuňák)
Steaky
Tenderloin U.S.Prime
650 Kč/100g
Rib Eye U.S.Prime
620 Kč/100g
New York strip
320 Kč/100g
Vyzrálá hovězí svíčková
390 Kč/100g
Přílohy
Citronové risotto
140 Kč
Šafránové risotto
150 Kč
Bramborová kaše s přepuštěným máslem
95 Kč
Pečené brambory s konfitovaným česnekem
95 Kč
Loupané grenaille
95 Kč
Grilovaná zelenina
130 Kč
Rukolový salát s rajčaty
140 Kč
Caponata s piniovými ořechy
140 Kč
Listový špenát s konfitovaným česnekem
140 Kč
Dezerty
Šafránové crème brûlée,
240 Kč
rakytník, kokos, mandlové kameny
Citrónová panna cotta
210 Kč
s jogurtem, krém z lískových oříšků, tymiánová zmrzlina, mascarpone
Mousse a crémeux
210 Kč
z tmavé čokolády, višně Amarena, čokoládová sušenka, porto
Delikatesy k vínu
295 Kč/100 g
zrající sýry, prosciutto crudo, pane carasau
Dětská jídla
Naše těstoviny
195 Kč
s boloňskou omáčkou
nebo se sýrovou omáčkou
nebo s rajčatovou omáčkou
Kuřecí řízek
195 Kč
smažený s bramborovou kaší
Ryba
280 Kč
dle denní nabídky, dušená zelenina
Bramborová kaše
80 Kč
šlehaná
Naše hranolky
80 Kč
Vittorio Restaurant
Adresa
Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Otevírací doba
Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno
Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski
