mořské plody

À LA CARTE

Studené předkrmy

Tartar
390 Kč
z vystařené hovězí svíčkové, černý lanýž, žloutek, hořčice, piemontský oříšek
Ústřice
340 Kč
červená řepa, kopr, crème fraîche
Marinovaná makrela,
340 Kč
gazpacho z jablek Granny Smith, okurek, chips, kaviár
Mousse
310 Kč
z kozího sýru, variace řepy, lískový oříšek, kefír

Polévky

Drůbeží consommé,
160 Kč
kuřecí knedlíček s medvědím česnekem, jarní zelenina
Vichyssoise
210 Kč
špenátové, šnek, crème fraîche, křepelčí vajíčko
Lososové pastrami,<br />
zázvorové velouté, hruška, šafrán

Teplé předkrmy

Grilovaná foie gras,
430 Kč
bramborové risotto se sýrem Taleggio, Lardo di Colonnata, kroupy
Mušle Sv. Jakuba,,
430 Kč
tandori, curry bisque, mrkev, jogurt
Gratinovaní šneci,
310/410 Kč
petrželové máslo s česnekem, crostini

Těstoviny

Linguine
510/670 Kč
se šafránovou omáčkou cacciucco, mořskými plody a langustýnkami
Cappelletti
390/510 Kč
s konfitovanou kachnou, granátové jablko, Amaretto, kapusta
Ravioli
390/510 Kč
cacio e pepe, fermentovaný kampotský pepř, velouté ze sušených hub, křupavý kadeřávek

Hlavní chody

Steak
840 Kč
z vyzrálé hovězí svíčkové, černý kořen, jarní zelenina, estragon
Jehněčí kotletky,
860 Kč
datle, rozinky, skořice, pastinákové pyré a černá kapusta
Perlička,
650 Kč
medvědí česnek, hrášek, fava fazole, guanciale, Pommes Anna
Divoký mořský vlk
760 Kč
Grilovaný filet, fazole Cannellini, slávky, bagna càuda, kadeřávek
Jeseter
710 Kč
pyré z karamelizovaného celeru, artyčok, kuřecí velouté, olivy
Jehněčí kotletky, datle, rozinky, skořice, pastinákové pyré a černá kapusta

Čerstvé ryby a seafood

Kaviár N25 Oscietra
2 900 Kč/30 g
4 600 Kč/50 g
z jesetera
Ústřice
140 Kč/ks
(šalotka, vinaigrette, citron)
Tygří kreveta Gambas 2-4/kg
490 Kč/100g
Tuňák (sashimi kvalita)
430 Kč/100g
Chobotnice
470 Kč/100g
Kambala v celku
250 Kč/100g
Mořský jazyk v celku
410 Kč/100g
Mořský vlk v celku
240 Kč/100g
Ropušnice
260 Kč/100g
Svatý Petr
280 Kč/100g
Seafood pasta
750 Kč/100g
(tygří krevety, chobotnice, tuňák)

Steaky

Tenderloin U.S.Prime
670 Kč/100g
Rib Eye U.S.Prime
620 Kč/100g
New York strip
330 Kč/100g
Vyzrálá hovězí svíčková
390 Kč/100g

Přílohy

Citronové risotto
140 Kč
Šafránové risotto
150 Kč
Bramborová kaše s přepuštěným máslem
95 Kč
Pečené grenaille s konfitovaným česnekem
95 Kč
Loupané grenaille
95 Kč
Grilovaná zelenina
130 Kč
Rukolový salát s rajčaty
140 Kč
Caponata s piniovými ořechy
140 Kč
Sezónní zelenina dušená na másle
130 Kč
Šafránové risotto, Pečené grenaille s konfitovaným česnekem
Malinové crémeux, bílá čokoláda, honeycomb, maliny, zmrzlina z karamelizované bílé čokolády

Dezerty

Tiramisu mille feuille,
240 Kč
čokoláda, kávový meringue, Amaretto
Malinové crémeux,
240 Kč
bílá čokoláda, honeycomb, maliny, zmrzlina z karamelizované bílé čokolády
Mousse
240 Kč
a brownie z hořké čokolády, višně Amarena, zakysaná smetana
Delikatesy k vínu
295 Kč/100 g
zrající sýry, prosciutto crudo, pane carasau

Dětská jídla

Naše těstoviny
195 Kč
s boloňskou omáčkou
nebo se sýrovou omáčkou
nebo s rajčatovou omáčkou
Kuřecí řízek
195 Kč
smažený s bramborovou kaší
Ryba
280 Kč
dle denní nabídky, dušená zelenina
Bramborová kaše
80 Kč
šlehaná
Naše hranolky
80 Kč
z brambor

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 398/4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski