à la carte menu

Naše à la carte menu je postaveno na kvalitních surovinách, sezónnosti a precizním zpracování. Každý pokrm je navržen tak, aby vynikl svou chutí a přirozeně zapadl do celkového gastronomického zážitku.

STUDENÉ PŘEDKRMY

Carpaccio – 390 Kč
klepaná hovězí svíčková, nakládané houby nameko, parmezán, olivy, rukola, focaccia

Chobotnice - 430 Kč                                                                                                                                                                                       salát, radicchio, krvavý pomeranč, pečený citrus, papaya, papričky padron      

Ceviche – 390 Kč
divoký losos, karotka, avokádo, jalapeňos, quinoa

Raclette – 330 Kč
dýně, řepa, čekanka, hruška, dukkah, vafle

Tartar - 420 Kč                                                                                                                                                                                      kreveta gamberro rosso, mušle sv. Jakuba, granátové jablko, ponzu, kokos, koriandr

POLÉVKY

Consommé – 180 Kč
kachna, lanýž, gyoza

Bouillabaisse – 440 Kč
mušle, rajčata, aioli, korálovec, crostini

TEPLÉ PŘEDKRMY

Foie gras – 430 Kč
rakytník, nashi hruška, domácí skořicový oplatek

Humr – 590 Kč
grilovaný ocas, caccuccio, brambora, kaviár, salicornia

Slávky – 350 Kč
dršťky, hlíva, velouté, hořčice, smetana, šalotka, cornichon

Smrž - 390 Kč                                                                                                                                                                                                    chřest, kuře, holandská omáčka, kroupy, cognac

TĚSTOVINY

Kreveta a chobotnice – 520 / 660 Kč
linguine, gruyère, lanýž, mrkev, bylinky

Jelen – 390 / 490 Kč
gnocchi, burrata, rajče, višně 

Agnolotti – 390 / 490 Kč
hrášek, špenát, máta, taleggio

Seafood pasta – 790 Kč / 100 g
tygří krevety, chobotnice, tuňák, cacciucco

HLAVNÍ CHODY

Steak – 840 Kč
telecí svíčková, brzlík, špek, houby, celer, kapusta, rybíz, droždí

Jehněčí kotlety – 890 Kč
bramborová voda, chorizo, hrozny, divoká brokolice, jablečný mošt

Mořský ďas – 780 Kč
rajčatový beurre blanc, baby cuketa, kozí sýr, salicornia

Krevety – 750 Kč
boudin noir, brambora, kapusta, máslová omáčka, pažitka

Kachna – 650 Kč
albufera, lilek, višeň, mrkev, šalotka, amarant

Vepřový tomahawk - 590 Kč                                                                                                                                                                 little gem, broskev, meruňka, pecorino, hořčice pomeri

ČERSTVÉ RYBY A SEAFOOD

Kaviár N25 Oscietra – 3 200 Kč / 30 g | 4 800 Kč / 50 g
Ústřice – 160 Kč / ks (šalotka, vinaigrette, citron)
Tygří krevety Gambas – 510 Kč / 100 g
Tuňák (sashimi kvalita) – 450 Kč / 100 g
Chobotnice – 490 Kč / 100 g
Kambala v celku – 300 Kč / 100 g
Mořský jazyk v celku – 450 Kč / 100 g
Mořský vlk v celku – 280 Kč / 100 g
Ropušnice – 310 Kč / 100 g
Krevety a kalamáry – 390 Kč / 100 g

STEAKY

U.S. Prime Rib-Eye – 670 Kč / 100 g
U.S. Prime Tenderloin – 690 Kč / 100 g
New York Strip – 370 Kč / 100 g
Vyzrálá hovězí svíčková – 410 Kč / 100 g
T-Bone Sashi Diamond – 490 Kč / 100 g

PŘÍLOHY

Šafránové risotto – 220 Kč
Bramborová kaše s přepuštěným máslem – 145 Kč
Pečené brambory s konfitovaným česnekem – 135 Kč
Grenaille – 125 Kč
Grilovaná zelenina – 160 Kč
Rukolový salát s rajčaty – 160 Kč
Caponata s piniovými ořechy – 240 Kč
Sezónní zelenina na másle – 180 Kč

DEZERTY

Mousse – 270 Kč
jogurt, čokoláda, meruňka, rebarbora

Panna cotta – 270 Kč
thajská bazalka, jahoda, meringue

Ganache – 280 Kč
hořká čokoláda, pálený grapefruit, krvavý pomeranč, centonze

Antipasti– 390 Kč / 100 g
grilovaná paprika, ančovičky, olivy, centonze, balsamico, focaccia

DĚTSKÁ JÍDLA

Naše těstoviny – 195 Kč
boloňská / sýrová / rajčatová omáčka

Kuřecí řízek – 195 Kč
s bramborovou kaší

Ryba – 280 Kč
dle denní nabídky, dušená zelenina

Bramborová kaše – 80 Kč

Naše hranolky – 80 Kč