Studené předkrmy

Tartar
390 Kč
z hovězí svíčkové, jeruzalémský artyčok, lanýž, Tramezzini
Pstruh
370 Kč
lososovitý, kedlubna, petrželová emulze, kaviár
Stracciatella,
350 Kč
gazpacho z červené řepy, čekanka, piemontský oříšek, ostružiny

Polévky

Consommé
150 Kč
z pečené drůbeže, parmezánové agnolotti s lanýžem, zelenina, pažitka
Humří bisque,
240 Kč
mořský vlk a kreveta, fenykl, pomeranč

Teplé předkrmy

Foie gras,
440 Kč
kořeněná dýňe, dýňová semínka, jablko, marsala
Kalamáry,
430 Kč
ančovičková majonéza, salicorne a pangritata
Šnečí cassoulet,
420 Kč
s bylinkovým máslem, crostini
Gratinované ústřice,
390 Kč
špenát, Gruyère, aromatická strouhanka

Těstoviny

Spaghettoni
490/650 Kč
s humrem, krevetami a kalamáry, omáčka s rajčaty Datterini
Pappardelle
380/530 Kč
s kachním ragú, fazole Cannellini, Parmigiano Reggiano, kapusta
Fagottini
360/490 Kč
kadeřávek, omáčka z lesních hříbků, stroček trubkovitý, parmezánové vejce

Hlavní chody

Steak
840 Kč
z vyzrálé hovězí svíčkové, zauzená bramborová kaše, stroček trubkovitý, omáčka Bordelaise
Daněk,
790 Kč
petrželové pyré, kdoule, rakytník a čokoláda
Chobotnice,
690 Kč
cizrna, omáčka ze zauzených paprik, olivy Kalamata, chimichurri
Perlička,
720 Kč
foie gras, černá kapusta, celerovo-kaštanové pyré, madeira
Parmice nachová,
760 Kč
máslová dýně, bourguignon, houby shimeji, černá rýže

Čerstvé ryby a seafood

Kaviár N25
2 600 Kč/30 g
z jesetera
Kaviár N25
4 200 Kč/50 g
z jesetera
Ústřice
140 Kč/ks
dle denní nabídky (šalotka, vinaigrette, citron)
Tygří kreveta Gambas 2-4/kg
490 Kč/100g
Tuňák (sashimi kvalita)
480 Kč/100g
Chobotnice
470 Kč/100g
Kambala
280 Kč/100g
Mořský jazyk
460 Kč/100g
Mořský vlk
270 Kč/100g
Ropušnice
290 Kč/100g
Svatý Petr
320 Kč/100g
Seafood pasta
750 Kč/100g
(tygří krevety, chobotnice, tuňák)

Steaky

Tenderloin U.S.Prime
650 Kč/100g
Rib Eye U.S.Prime
550 Kč/100g
New York strip
320 Kč/100g
Vyzrálá hovězí svíčková
390 Kč/100g

Přílohy

Citronové risotto
140 Kč
Šafránové risotto
150 Kč
Bramborová kaše s přepuštěným máslem
95 Kč
Pečené brambory s konfitovaným česnekem
95 Kč
Loupané grenaille
95 Kč
Grilovaná zelenina
130 Kč
Rukolový salát s rajčaty
140 Kč
Caponata s piniovými ořechy
140 Kč
Listový špenát s konfitovaným česnekem
140 Kč

Dezerty

Dýňový karamel,
210 Kč
skořicové chantilly, sorbet z fermentovaných pomerančů, bread and biscuite
Tarte tatin
210 Kč
hruškový, pekanové ořechy, kardamom, perníková zmrzlina se zázvorem
Pavé
210 Kč
a mousse z tmavé čokolády, amaretto a meruňky
Delikatesy k vínu
295 Kč/100 g
zrající sýry, prosciutto crudo, pane carasau

Dětská jídla

Naše těstoviny
195 Kč
s boloňskou omáčkou
nebo se sýrovou omáčkou
nebo s rajčatovou omáčkou
Kuřecí řízek
195 Kč
smažený s bramborovou kaší
Ryba
280 Kč
dle denní nabídky, dušená zelenina
Bramborová kaše
80 Kč
šlehaná
Naše hranolky
80 Kč
z brambor

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski