Degustační menu

Mozzarella
Buvolí mozzarella, čerstvé mango, červená čekanka, bazalkový olej
0,1 l Riesling Gutswein, Meyer
Vývar
Hovězí vývar z hrudí, zelenina, křen, bylinky
0,1 l Pinot Bianco, Castel Sallegg
Brzlík
Pošírovaný telecí brzlík, nakládaný květák ve fenyklu a koriandru, uzená omáčka
0,1 l Chablis, Alain Geoffroy
Pre-dezert
Sorbet
Kachna
Pečená kachní prsa, celerové pyré, smažená šalotka, vinaigrette z karamelizovaných kaštanů
0,1 l Pinot Noir, Dominique Laurent
Čokoláda
Čokoládová ganache, mango pyré a sorbet, kokosová drobenka
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto

950 Kč degustační menu
500 Kč vinné párování

Veganské degustační menu

Houby
Salát z hub, pyré z bílé cibule na kyselo, piniový ořech, libečkové pesto
0,1 l Chardonnay, Girlan
Krém
Krém z červené řepy, bílé zelí, kopr
0,1 l Pinot Gris, ps, Nepraš & Co
Risotto
Květákové risotto, kaparová sůl
0,1 l Sauvignon Blanc, St. Michael-Eppan
Pre-dezert
Sorbet
Avokádo
Avokádo smažené v pastelle, divoká rýže, olivy, kapary, omáčka Vierge
0,1 l Pinot Noir, Dominique Laurent
Lesní ovoce
Čerstvé lesní ovoce a omáčka, ostružinový sorbet, rýžový chips
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto

850 Kč degustační menu
500 Kč vinné párování

Vittorio restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
10:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski