Degustační menu

Terrina
zvěřinová, srnčí hřbet, bažant, foie gras, pistácie, kdoule, chips
0,1 l Pinot noir, Dominique Laurent
Consommé
bažantí, bottoni, zelenina brunoise, pažitka
0,05 l Sherry Dry Sack Fino Very Dry Superior
Foie gras
kořeněná jablka, maliny, pain d'épice
0,05 l Château Doisy-Vedrines, Sauternes
Pre-dezert
Sorbet
Kachní prso
grilované, řepa, ostružiny, topinambur, boudin noir
0,1 l Primitivo di Manduria, Zafferano
Sticky toffee puddinge
zmrzlina z piva Guinness, karamelová omáčka s misem, popcorn
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto

1290 Kč degustační menu
750 Kč vinné párování

Středomořské degustační menu

Tuňák
tartar, burrata, ančovička a grapefruit
0,1 l Ryzlink rýnský, suché, Gurdau
Krém
houbový, konfitované brambory, vejce 63 °C, kopr
0,1 l Pinot Grigio, Girlan
Parmice nachová
Bouillabese, šafránové pyré, okurek
0,1 l Riesling, trocken, Dönnhoff
Pre-dezert
Sorbet
Jeseter
artyčoky, olivy, černý kořen, omáčka s citronovou trávou
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Medovník
honeycomb, čokoládové crémeux, jogurtová zmrzlinat
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto

1290 Kč degustační menu
750 Kč vinné párování

Degustační menu Vittorio

Terrina
zvěřinová, srnčí hřbet, bažant, foie gras, pistácie, kdoule, chips
0,1 l Pinot noir, Dominique Laurent
Krém
houbový, konfitované brambory, vejce 63 °C, kopr
0,1 l Chardonnay, Girlan
Parmice nachová
Bouillabese, šafránové pyré, okurek
0,1 l Riesling, trocken, Dönnhoff
Foie gras
kořeněná jablka, maliny, pain d'épice
0,05 l Château Doisy-Vedrines, Sauternes
Pre-dezert
Sorbet
Risotto bianco
cime di rapa, slávky, buvolí mozzarella
0,1 l Riesling, trocken, Prinz von Hessen
Kachní prso
grilované, řepa, ostružiny, topinambur, boudin noir
0,1 l Primitivo di Manduria, Zafferano
Bavarois
z bíle čokolády, rybíz, čokoládová hlína, sorbet
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau-Gala

1690 Kč degustační menu
1000 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski