Degustační menu

Krevety
Ceviché z tygřích krevet, marinovaná bílá ředkev, citrusová granita, růžový pepř
0,1 l Riesling, trocken, Dr. Loosen
Vývar
Bažantí vývar, kořenová zelenina, tyrolský knedlíček s libečkem
0,1 l Gavi di Gavi, Batasiolo
Foie Gras
Grilovaná foie gras, brioš, kdoule, čekanka, ořechový crumble
0,05 l Loupiac, Chateau de Rouquett
Pre-dezert
Sorbet
Jelen
Pečený jelení hřbet, topinamburové pyré, šípky, kapustičky, tuřín, šalotka
0,1 l Amarone della Valpolicella, Castelfortet
Čokoláda
Čokoládový dortík, červený rybíz, kakaová drobenka s mořskou solí, sorbet z červeného rybízu
0,05 l Porto Grahams 10y

1250 Kč degustační menu
650 Kč vinné párování

Veganské degustační menu

Řepa
Marinovaná řepa, tofu s bylinkami, zauzený cous cous, špenátový krém
0,1 l Gavi di Gavi, Batasiolo
Vichyssoise
Vichyssoise, pórek, šafránové brambory, houby, kopr
0,1 l Pinot Bianco, Castel Sallegg
Risotto
Risotto, romanesco, žampion, květák, kokos, růžový pepř
0,1 l Grüner Veltliner, Alzinger
Pre-dezert
Sorbet
Dýně
Pečená dýně, dýňové pyré, marinovaná čekanka, dýňová semínka, zázvor, pomeranč
0,1 l Nipozzano „Riserva“, Chianti Rúfina, Marchesi dé Frescobaldi
Kokos
Kokosová pana cotta s citronovou trávou, tapiokový chips, thajská bazalka, mango, passion fruit
0,1 l Gewürztraminer, spätlese trocken, Petri

990 Kč degustační menu
550 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
10:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski