Degustační menu

Carpaccio
z hovězí svíčkové, marinovaná rajčata, avokádo, ostružiny, 40 měsíců zralé Parmigiano
0,1 l Achelo Cortona, DOC, Marchesi Antinori
Consommé
z pečené drůbeže, parmezánové agnolotti s lanýžem, zelenina, pažitka
0,05 l Sherry Dry Sack Fino Very Dry Superior
Foie gras
pomeranč, kroupy s medem, mazanec
0,05 l Château Suduiraut, Lions de Suduiraut, Sauternes
Pre-dezert
Sorbet
Králík
cacciatore, olivy Taggiasca, kapary, křupavá bramborová terina
0,1 l Fruliano, Ronco del Gelso
Parfait
z bílé čokolády, jahody, černý bez, meringue
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1490 Kč degustační menu
850 Kč vinné párování

Středomořské degustační menu

Ceviche
z pražmy královské, karotka, kalamansi, zázvor a meloun Cantaloupe
0,1 l Riesling, Federspiel, Alzinger
Krém
z jarního hrášku, grilovaná chobotnice, buvolí ricotta, máta
0,1 l Riesling, Feinherb, trocken, Georg Mosbacher
Fritura sea food
passion fruit majonéza, letní salát s jahodami, malinový ocet
0,1 l Pouilly Fumé, Les Duchesses, Laporte
Pre-dezert
Sorbet
Mořský ďas
saltimbocca, risotto nero, marinovaná čekanka, šafrán
0,1 l Chardonnay, Planeta
Pistáciový dortík,
maliny, mascarpone a passion fruit
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1490 Kč degustační menu
850 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski