Degustační menu

Krevety
Ceviché z tygřích krevet, marinovaná bílá ředkev, citrusová granita, růžový pepř
0,1 l Riesling, trocken, Dr. Loosen
Vývar
Bažantí vývar, kořenová zelenina, tyrolský knedlíček s libečkem
0,1 l Gavi di Gavi, Batasiolo
Foie Gras
Grilovaná foie gras, brioš, kdoule, čekanka, ořechový crumble
0,05 l Loupiac, Chateau de Rouquett
Pre-dezert
Sorbet
Jelen
Pečený jelení hřbet, topinamburové pyré, šípky, kapustičky, tuřín, šalotka
0,1 l Amarone della Valpolicella, Castelfortet
Čokoláda
Čokoládový dortík, červený rybíz, kakaová drobenka s mořskou solí, sorbet z červeného rybízu
0,05 l Porto Grahams 10y

1250 Kč degustační menu
650 Kč vinné párování

Po dobu vládních nařízení, resp. uzavření restaurace, není možné Degustační menu objednávat. Vybírejte ze speciálního Rozvozového nebo Obědového menu, které je pravidelně obměňováno.

Veganské degustační menu

Řepa
Marinovaná řepa, tofu s bylinkami, zauzený cous cous, špenátový krém
0,1 l Gavi di Gavi, Batasiolo
Vichyssoise
Vichyssoise, pórek, šafránové brambory, houby, kopr
0,1 l Pinot Bianco, Castel Sallegg
Risotto
Risotto, romanesco, žampion, květák, kokos, růžový pepř
0,1 l Grüner Veltliner, Alzinger
Pre-dezert
Sorbet
Dýně
Pečená dýně, dýňové pyré, marinovaná čekanka, dýňová semínka, zázvor, pomeranč
0,1 l Nipozzano „Riserva“, Chianti Rúfina, Marchesi dé Frescobaldi
Kokos
Kokosová pana cotta s citronovou trávou, tapiokový chips, thajská bazalka, mango, passion fruit
0,1 l Gewürztraminer, spätlese trocken, Petri

990 Kč degustační menu
550 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
10:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski