Degustační menu

Řepa
Nakládaná červená řepa, Taleggio sníh, letité balsamico, pistácie
0,1l Alsace Domaine Black 2017, Marcel Deiss
Krém
Krém z červeného zelí, hlíva ústřičná, parmice nachová
Tortelliny
Kachní tortelliny, šalvějová emulse
0,1l Pinot Noir 2018, Bouchard Pére & Fils
Pre-dezert
Jelen
Grilovaný jelení hřbet, pyré z černého kořene, rozinkový tartar s makadamskými ořechy, kaparová omáčka
0,1l Chateau "La Croix Maunier" Grand Cru 2016, Saint Emilion
Čokoláda
Čokoládová ganache, mousse z bílé čokolády, višeň Amarena, višňový sorbet
0,05l Vin Santo del Chianti Classico 2014, Castello di Querceto

1000 Kč degustační menu
570 Kč vinné párování

Vegetariánské menu

Řepa
Nakládaná červená řepa, Talegio sníh, letité balsamico, pistácie
0,1l Alsace Domaine Blanc 2017, Marcel Deis
Krém
Krém z topinamburu, polosušené černé olivy
Risotto
Risotto z černého kořene, kapary s pecorinem
0,1l Pinot Grigio 2017, Alois Lageder
Pre-dezert
Noky
Bramborové noky, lískové ořechy, parmazánové veluté, celer, lanýžový dresink
0,1l Greco di Tufo 2016, Feudi di san Gregorio
Rakytník
Rakytníkové créme brulé
0,1l Moscato d'Asti, Olim Bauda

1000 Kč degustační menu
570 Kč vinné párování

Vittorio restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

11:00 - 23:00
pondělí - neděle

Provozovatel Winning Gastro s.r.o.,
IČO: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski