Degustační menu
Hovězí carpaccio,
salsa ze sušených rajčat, kapary, olivy Taggiasca, pinie, sýr Asiago
0,1 l Achelo Cortona, Marchesi Antinori
Drůbeží consommé,
kuřecí knedlíček s medvědím česnekem, jarní zelenina
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, Petra Unger
Grilovaná foie gras,
rebarbora, perník, tonka
0,05 l Sauternes, Les Lions
Pre-dezert
Sorbet
Daňek
hřbet, rybíz, foie gras, bramborový fondant, lišky
0,1 l Merlot, Jakončič, Slovinsko
Variace francouzských sýrů,
chutney, pane carasau
0,1 l Pinot Noir, Domaine Vincent Prunier
Bavarois,
černý sezam, marinovaný kumquat, mango, liči
0,05 l Riesling Cibéby, Gurdau
1690 Kč degustační menu
950 Kč vinné párování
Středomořské degustační menu
Mořský vlk
ceviche, růžový grep, wasabi, jalovec, quinoa, fenykl
0,1 l Riesling „Blauschiefer“, trocken, Kerpen
Vichyssoise
špenátové, šnek, crème fraîche, křepelčí vajíčko
0,1 l Sauvignon Blanc, suché, VILAVIN
Mušle Sv. Jakuba,
tandori, curry bisque, mrkev, jogurt
0,1 l Chablis „Vielles Vignes“, Alain Geoffroy
Pre-dezert
Sorbet
Treska loin,
risotto Pescatore, artyčok, divoká brokolice, krvavý pomeranč
0,1 l Vermentino di Sardegna, Argiolas
Variace francouzských sýrů,
chutney, pane carasau
0,1 l Pinot Noir, Domaine Vincent Prunier
Malinové crémeux,
bílá čokoláda, honeycomb, maliny, zmrzlina z karamelizované bílé čokolády
0,05 l Riesling, cibéby, Gurdau
1690 Kč degustační menu
950 Kč vinné párování
Vittorio Restaurant
Address
Pekařská 4
602 00 Brno
Czech Republic
Contact
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Opening hours
Monday – Friday
11:00 a.m. – 11:00 p.m.
Saturday
12:00 a.m. – 11:00 p.m.
Sunday
closed
Restaurant is run by Winning Gastro s.r.o.
CRN (IČO): 08005427
Person in charge: Jerzy Packowski
