Degustační menu

Tartar
z hovězí svíčkové, jeruzalémský artyčok, lanýž, Tramezzini
0,1 l Barbera ď Alba "Delia", Michele Reverdito
Consommé
z pečené drůbeže, parmezánové agnolotti s lanýžem, zelenina, pažitka
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Foie gras,
kořeněná dýňe, dýňová semínka, jablko, marsala
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau
Pre-dezert
Sorbet
Daněk,
petrželové pyré, kdoule, rakytník a čokoláda
0,1 l Château Escot, AOC, Medoc
Pavé
a mousse z tmavé čokolády, amaretto a meruňky
0,05 l Porto Grahams 10y

1490 Kč degustační menu
850 Kč vinné párování

Středomořské degustační menu

Pstruh
lososovitý, kedlubna, petrželová emulze, kaviár
0,1 l Pouilly Fumé, Les Duchesses, Laporte
Humří bisque,
mořský vlk a kreveta, fenykl, pomeranč
0,1 l Giardino Rosè, Santa Cristina
Kalamáry,
ančovičková majonéza, salicorne a pangritata
0,1 l Vermentino di Sardegna, Argiolas
Pre-dezert
Sorbet
Parmice nachová,
máslová dýně, bourguignon, houby shimeji, černá rýže
0,1 l Pinot Blanc, Clos de Rochers
Tarte tatin
hruškový, pekanové ořechy, kardamom, perníková zmrzlina se zázvorem
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1490 Kč degustační menu
850 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski