Degustační menu

Tartar „Vittorio“
Vyzrálá hovězí svíčková, kapary, marinovaná šalotka, ančovičky, bruschetta
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Vývar
hovězí, houbová raviola, zelenina brunoise
0,05 l Sherry Dry Sack Fino Very Dry Superior
Foie gras
grilované, pyré z lískových ořechů, ostružina, brioška
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto
Pre-dezert
Sorbet
Kachní prso
grilované, petržel, ostružiny, pistácie, divoká brokolice, kachní jus
0,1 l Inprimis, Piandaccoli, Toscana
Lava cake
z hořké čokolády, malinový sorbet, čerstvé ovoce
0,05 l Porto Grahams 10 y.

1250 Kč degustační menu
650 Kč vinné párování

Středomořské degustační menu

Burrata
rajče bůvolí srdce, rajčatová voda s růžovým pepřem, sušené olivy, bazalka
0,1 l Pinot Grigio, Alois Lageder, Alto Adige
Acquacotta
Tradiční toskánská polévka
0,1 l Cipreseto IGT, Toscana
Kalamáry
smažené, salsa verde, ančovičková majonéza
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Pre-dezert
Sorbet
Chobotnice
na grilu, avokádo, marinovaná rajčata, salsa z pečených paprik, aioli
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, P. Unger
Bílá broskev
sorbet, mandle, máta
0,1 l Moscato d’Asti, Olim Bouda

1250 Kč degustační menu
650 Kč vinné párování

Vittorio Restaurant

Adresa

Pekařská 4
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Otevírací doba

Pondělí – Pátek
11:00 – 23:00
Sobota
12:00 – 23:00
Neděle
zavřeno

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o., IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski