Degustationsmenü

Tatar
Rinderfilet, Topinambur, Trüffel, Tramezzini
0,1 l Barbera ď Alba "Delia", Michele Reverdito
Consommé
von gebratenem Geflügel, Parmiggiano Agnolotti mit Trüffeln, Gemüse, Schnittlauch
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Foie gras,
Gewürzkürbis, Kürbiskerne, Apfel, Marsala
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau
Pre-dessert
Sorbet
Damhirsch,
Petersilienpüree, Quitte, Sanddorn und Schokolade
0,1 l Château Escot, AOC, Medoc
Pavé
und dunkle Schokoladenmousse, Amaretto und Aprikose
0,05 l Porto Grahams 10y

1490 CZK Degustationsmenü
850 CZK Weinbegleitung

Mediterranes Degustationsmenü

Forelle
Lachs, Kohlrabi, Petersilienemulsion, Kaviar
0,1 l Pouilly Fumé, Les Duchesses, Laporte
Hummer bisque,
Wolfsbarsch und Garnelen, Fenchel, Orange
0,1 l Giardino Rosè, Santa Cristina
Calamari,
Sardellenmayonnaise, Meerfenchel und Pangritata
0,1 l Vermentino di Sardegna, Argiolas
Pre-dessert
Sorbet
Rotbarbe,
Butternusskürbis, Bourguignon, Shimeji-Pilze, schwarzer Reis
0,1 l Pinot Blanc, Clos de Rochers
Tarte tatin
Birne, Pekannüsse, Kardamom, Lebkucheneis mit Ingwer
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1 490 CZK Degustationsmenü
850 CZK Weinbegleitung

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski