Degustationsmenü

Tartar „Vittorio“
von Rinderfilet, Kapern, marinierte Schallote, Sardellen, Bruschetta
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Rinder-Consommé
Pilz-Ravioli, Brunoise-Gemüse
0,05 l Sherry Dry Sack Fino Very Dry Superior
Foie gras
gegrillt, Hazelnuss-Püree, Brombeere, Brioche
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto
Pre-dessert
Sorbet
Entebrust
Gegrillt, Petersilienwurzel, Brombeeren, Pistazien, wilder Brokkoli, Enten Jus
0,1 l Inprimis, Piandaccoli, Toscana
Lava cake
aus dunkler Schokolade, Himbeere-Sorbet, frisches Obst
0,05 l Porto Grahams 10 y.

1250 CZK Degustationsmenü
650 CZK Weinbegleitung

Mediterranes Degustationsmenü

Burrata
Büffel Herz Tomate, Tomatenwasser mit rosa Pfeffer, getrocknete Oliven, Basilikum
0,1 l Pinot Grigio, Alois Lageder, Alto Adige
Acquacotta
Traditionelle toskanische Suppe
0,1 l Cipreseto IGT, Toscana
Kalamari
gebackene, Salsa Verde, Sardellen-mayonnaise
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Pre-dessert
Sorbet
Oktopus
vom Grill, Avocado, marinierte Tomaten, Salsa aus gebackenen Paprikaschoten, Aioli
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, P. Unger
Weißer Pfirsich
Sorbet, Mandeln, Minze
0,1 l Moscato d’Asti, Olim Bouda

1 250 CZK Degustationsmenü
650 CZK Weinbegleitung

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski