Degustationsmenü
Rinderfilet U.S.Prime
Ponzu, Pilzpüree, Shimeji, Kirschen
0,1 l Frankovka, Arte Vini
Consommé
Fasan, Mark, Fregola, Kohl
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, Petra Unger
Foie gras
Pfirsich, Ingwer brioche, rosa Pfeffer
0,05l Sauternes, Les Lions de Suduiraut
Pre-dessert
Sorbet
Steak
Kalbsfilet, Kalbsbries, Speck, Pilze, Sellerie, Kohl, Johannisbeeren, Hefe
0,1 l Chianti Classico, Castello di Querceto
Französische Käseauswahl,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Barbera ď Asti, La Trava
Lava cake
dunkle Schokolade, Himbeersorbet mit Rosmarin, Prosecco, Schokoladenerde
0,05 l Porto 10 y, Grahams
1690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Mediterranes Degustationsmenü
Garnelen
Butter, Paprika, Tomate, Kartoffeln, Walnuss, Dill
0,1 l Rosé D´eté, Côtes de Provence, AdVini
Creme
Kraut, Kaninchen, Brynza, Pilze, Kartoffeln, Liebstöckel
0,1 l Gewurztraminer Sélection, A.O.C. Cave du Roi Dagobert
Ravioli
Burrata, meeresfrüchte, geröstete Paprika, Jamon-Serrano, getrocknetes Eigelb
0,1 l Riesling, Stein-Terassen, Petra Unger
Pre-dessert
Sorbet
Thunfisch
Goma Dare, Arancina, gemischter Salat, Grapefruit, Yuzu Kosho
0,1 l Rully rouge "Chaponnieres", Paul et Marie Jacqueson
Französische Käseauswahl,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Barbera ď Asti, La Trava
Panna Cotta
grüner Tee, Matcha, Passionsfrucht, Miso, Karamell
0,05 l Riesling kabinet, Dr. Pauly, Bergweiler
1 690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
