Degustationsmenü
Rindercarpaccio,
getrocknete Tomatensalsa, Kapern, Taggiasca-Oliven, Pinienkerne, Asiago-Käse
0,1 l Achelo Cortona, Marchesi Antinori
Geflügel Consommé,
Hähnchenknödel mit Bärlauch, Frühlingsgemüse
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, Petra Unger
Gegrillte Foie Gras,
Rhabarber, Lebkuchen, Tonka
0,05 l Sauternes, Les Lions
Pre-dessert
Sorbet
Damhirschrücken,
Johannisbeeren, Foie Gras, Kartoffelfondant, Pfifferlinge
0,1 l Merlot, Jakončič, Slovinsko
Variation französischer Käsesorten,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Pinot Noir, Domaine Vincent Prunier
Bavarois,
schwarzer Sesam, marinierte Kumquat, Mango, Litschi
0,05 l Riesling, cibéby, Gurdau
1690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Mediterranes Degustationsmenü
Wolfsbarsch
Ceviche, Pink Grapefruit, Wasabi, Quinoa, Fenchel, Wacholder
0,1 l Riesling „Blauschiefer“, trocken, Kerpen
Spinat-Vichyssoise,
Schnecken, Crème fraîche, Wachtelei
0,1 l Sauvignon Blanc, suché, VILAVIN
Jakobsmuscheln,
Tandoori, Currybiskuit, Karotte, Joghurt
0,1 l Chablis „Vielles Vignes“, Alain Geoffroy
Pre-dessert
Sorbet
Kabeljau
Loin, Pescatore-Risotto, Artischocke, wilder Brokkoli, Blutorange
0,1 l Vermentino di Sardegna Argiolas
Variation französischer Käsesorten,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Pinot Noir, Domaine Vincent Prunier
Himbeere Crémeux,
weiße Schokolade, Honigwabe, Himbeeren, Eis aus karamellisierter weißer Schokolade
0,05 l Riesling, cibéby, Gurdau
1 690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
