Degustationsmenü

Carpaccio
vom Rinderfilet, marinierte Tomaten, Avocado, Brombeeren, 40 Monate gereifter Parmiggiano
0,1 l Achelo Cortona, DOC, Marchesi Antinori
Consommé
von gebratenem Geflügel, Parmiggiano Agnolotti mit Trüffeln, Gemüse, Schnittlauch
0,05 l Sherry Dry Sack Fino Very Dry Superior
Foie gras
Orange, Graupen mit Honig „Mazanec“
0,05 l Château Suduiraut, Lions de Suduiraut, Sauternes
Pre-dessert
Sorbet
Kaninchen
Cacciatore, Taggiasca-Oliven, Kapern, knusprige Kartoffelterrine
0,1 l Fruliano, Ronco del Gelso
Parfait
aus weißer Schokolade, Erdbeeren, Holunderblüten, Baiser
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1490 CZK Degustationsmenü
850 CZK Weinbegleitung

Mediterranes Degustationsmenü

Ceviche
aus Dorade, Karotte, Kalamansi, Ingwer und Cantaloupe-Melone
0,1 l Riesling, Federspiel, Alzinger
Creme
von Frühlingserbsen, gegrillter Oktopus, Büffelricotta, Minze
0,1 l Riesling, Feinherb, trocken, Georg Mosbacher
Meeresfrüchte Fritto Misto
Maracuja-Mayonnaise, Sommersalat mit Erdbeeren, Himbeer-Vinaigrette
0,1 l Pouilly Fumé, Les Duchesses, Laporte
Pre-dessert
Sorbet
Seeteufel
Saltimbocca, wilder Brokkoli, Risotto Nero, marinierter Chicorée, Orange, Safran
0,1 l Chardonnay, Planeta
Pistazienkuchen
Himbeeren, Mascarpone und Marucuja
0,05 l Riesling, vzb, Gurdau

1 490 CZK Degustationsmenü
850 CZK Weinbegleitung

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski