Kalte Vorspeisen
Foie gras
265 CZK
Flan de foie gras, Vanille-Streusel, Cassis Püree, Brioche
Mozzarella
180 CZK
Mozzarella di Bufala, frische Mango, frische Zichorie, Basilikumöl
Pilze (vegan)
180 CZK
Pilz-Salat, saure Zwiebel-Püree, Pinienkerne,
Liebstöckel-Pesto
Warme Vorspeisen
Bries
290 CZK
Pochiertes Kalbsbries, eingelegter Blumenkohl mit Fenchel und Koriander
Smoky Soße
Krevetten
275 CZK
Gebackene Krevetten, Fenchel, Bisque mit Orange, kandierte Kumquat,
Piment d'Espelette
Schnecken
240 CZK
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter, hausgemachtes getoastetes Brot
Pasta
Tagliatelle
180/240 CZK
Tagliatelle mit Pilzen, Pancetta, Parmesan, Rucola
Gnocchi
190/250 CZK
Rote-Bete-Gnocchi, Himbeer-Essig, Ziegenkäse, Pinienkerne, Rote-Bete-Blätter
Suppen
Consommé
95 CZK
Consommé aus Rinderbrust, Gemüse, Meerrettich, Kräuter
Creme
95 CZK
Rote Beete Cremesuppe, Weißkraut, Dill
Hauptgerichte
Rind
650 CZK
Filet mignon, gebackene Foie gras, Rotwein-Zwiebel, geräuchertes Kartoffel-Püree, Sauce Bordelaise
Ente
420 CZK
Gebackene Entenbrust, Wurzelsellerie-Püree, gebratene Schalotte, karamellisierte Maronen-Vinaigrette
Wildschwein
390 CZK
Wildschweinrücken, Honig-Petersilienwurzeln, Kirsche,
Apfelessig-Soße
Seebrasse
330 CZK
Gebackenes Seebrasse-Filet, Blumenkohl Püree, Kapern-Salz, Chorizo-Soße
Avodaco (vegan)
290 CZK
Gebratene Avocado, Wildreis, Oliven, Kapern, Sauce Vierge
Desserts
Apfel
180 CZK
Karamell Kuchen, weiße Schokolade-Walnuss-Eis,
Tarte Tatin Püree
Heidelbeere
170 CZK
Crème brûlée mit Heidelbeeren
Schokolade
180 CZK
Schokoladen-Ganache, Mango-Püree & Mango Sorbet, Kokosnuss-Streusel
Waldfrüchte (vegan)
180 CZK
Frische Waldfrüchte mit Soße, Brombeer Sorbet, Reis Chips
Vittorio restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
