Kalte Vorspeisen

Makrele
270 CZK
marinierte, rote Beete, Crème Fraîche, Meeretich, Dill
Tartar
290 CZK
vom Rinderfilet, Lardo, Pfifferlinge, Mascarpone, schwarze Trüffel
Ziegenkäse
260 CZK
Schaum, gerösteter Kürbis, Sanddorn, Feigen, Amarettini

Warme Vorspeisen

Gebackene Weinbergschnecken
290/390 CZK
mit Kräuterbutter, Crostini
Oktopus
340 CZK
gegrillt, Cannellini Bohnen, Ventricina, Piment d'Espelette
Foie gras
360 CZK
gegrillt, Trüffel, Knollensellerie, Amarena Kirschen, Brioche
Schnecken
330 CZK
gebraten in Pastella, Pecorino, Birne, Pastinake

Suppen

Consommé
130 CZK
von geröstetem Huhn, Pilz-Passatelli, Gemüse, Liebstöckel
Creme
140 CZK
von gebackenen Kartoffeln & Maronen, Maroni-Füllung, Trüffel Schaum

Pasta

Tortelli
330/420 CZK
gefüllt mit Zitronen-Ricotta, Salsiccia Ragù, Pecorino Sardo
Linguine
390/590 CZK
mit Hummer und Meeresfrüchten, Cacciucco-Soße, Tomaten
Paccherri
390/480 CZK
Arrabbiata mit Oktopus, Tagiascca Oliven
Risotto
260/360 CZK
mit gebackenem Kürbis, Pecorino Sardo, Salbei, Nuss Granola

Hauptgerichte

Hirschrücken
760 CZK
gerostet, Knollensellerie, Pfifferlinge, Cavolo Nero, Barbera Jus
Steak
790 CZK
vom Dry-Aged Rinderfilet, Foie Gras, Topinambur, Roscoff-Zwiebel
Kabeljau
660 CZK
gegrillt, Beurre Blanc mit Kaviar, Mangold, pochierte Kartoffeln
Wolfsbarsch
640 CZK
vom Grill, Kürbis, Feigen, Guanciale, Königs Austernpilz

Frischer Fisch und Meeresfrüchte

Austern
120 CZK/Stck
je nach Tagesangebot (Schallote, Vinaigrette, Zitrone)
Black Tiger Crevette in Salzkruste
460 CZK/100g
Thunfisch (Sashimi Qualität)
470 CZK/100g
Oktopus
460 CZK/100g
Steinbutt
270 CZK/100g
Seezunge
430 CZK/100g
Wolfsbarch
250 CZK/100g

Steaks

Rib-eye Steak U.S. prime
520 CZK/100g
New York Strip
270 CZK/100g
Rinderfilet dry aged
370 CZK/100g

Beilagen

Zitronen-Risotto
130 CZK
Safran-Risotto
150 CZK
Kartoffelpüree mit geklärtem Butter
95 CZK
Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch-Confit
95 CZK
Geschälte Grenaille
95 CZK
Gegrilltes Gemüse
95 CZK
Rucolasalat mit Tomaten
130 CZK
Caponata mit Pinienkerne
140 CZK

Desserts

Lava Cake
190 CZK
aus bitter Schokolade, Himbeere-Sorbet, frisches Obst
Cheesecake
190 CZK
dekonstruiert, Mango, Passion Fruit, Kokosnuss Sorbet
Ananas
190 CZK
pochiert, Kürbis Kuchen, Eis mit Sternanis, Limette
Köstlichkeiten zum Wein
265 CZK/100g
gereifte Käsesorten, Prosciutto Crudo, Pane Carasau

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski