Kalte Vorspeisen

Tartar
250 CZK
Rindertartar, Bonito Mayonnaise, Enoki, marinierte Zwiebel, Parmesan, Rukola, Vittorio Bruschetta
Daikon (vegan)
220 CZK
Rettich mariniert in weißem Balsamico und Ingwer, Avocadopüree mit Tofu, Wasabi, Brick, Sesam, Gemüsesprossen

Warme Vorspeisen

Jakobsmuscheln
310 CZK
Jakobsmuscheln, junges Karottenpüree, Calamansi-Gel, Sepia Nero, Tapiokachips, Limetten-Bisque
Linguine (vegan)
250 CZK
Linguine, Portobello, Hoisin, gebratene Zwiebeln, Gemüse, geräucherter Tofu

Suppen

Creme
145 CZK
Erbsencreme mit Spinat und Minze, Thymus, Buttermilchmousse, Prosciutto Chips
Minestrone (vegan)
145 CZK
Dashi Minestrone, Pilz-Tortellini, asiatisches Pesto

Hauptgerichte

„Rossini Steak“
860 CZK
Rinderfilet, Foie Gras mit Miso, Teriyaki-Balsamico-Sauce, glasiertes Gemüse, Salat, Trüffelöl
Thunfisch und Tintenfisch
590 CZK
Gegrillter Thunfisch mit Sichuanpfeffer, Tintenfisch, Fenchelrisotto, Reduktion von Rotwein und Mirin, Orange, Oliven
Kaninchen
480 CZK
Variation eines Kaninchen - Confit-Oberschenkels in Olivenöl, Rücken in Pancetta, Beluga Linsen, Spinat, Kaninchen Jus
Bouillabaisse (vegan)
420 CZK
Saisonales Gemüse, Tomatensauce mit Zitronengras und Ingwer, schwarze Oliven, gebratener Tofu

Desserts

Passion Fruit
180 CZK
Karamellisierte Passion Fruit Crème, Mandeln, weiße Schokolade, Tonka, Martini Perila Himbeer Sorbet, Obst
Amaretto Cremeux
180 CZK
Amaretto Cremeux, Pistazien-Parfait, Erdbeere, Amarettini, Schokoladenkrümel
Riso Gran Nero (vegan)
180 CZK
Schwarzer Piemont Reis Pudding, Obst, Nüsse in Karamell, Mango- Limettenblätter-Sorbet

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski