Kalte Vorspeisen

Seebrasse
220 CZK
Seebrasse Tartar, Paprika-Gelee, Avocado, Gurken-Schnee hausgemachte Chorizo-Brioche
Tomate
180 CZK
Eingelegte Tomate mit Thymian, gepuffter Weizen, Wassermelone, Gartenkresse, Ziegenjoghurtsorbet
Erbse (vegan)
180 CZK
Erbsen-Mousse, Dicke-Bohnen-Ragout mit Chardonnay-Sauce, Sprossen, Minze Granita

Warme Vorspeisen

Schnecken
240 CZK
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter, hausgemachtes getoastetes Brot
Wachtel
240 CZK
Gebackene Brust und Keulen-Confit von der Wachtel, Rote Beete-Mirepoix, Brombeeren, eingelegte Pistazien
Bulgur (vegan)
180 CZK
Bulgur, gegrillte Aubergine, grüne Oliven, Wermut-Rosinen, Mandeln

Pasta

Lasagne
270/350 CZK
Lasagne mit Flusskrebsschwänzen, eingelegter Fenchel, Bisque mit Zitronengrass und Cayenne Pfeffer
Pappardelle
190/240 CZK
Pappardelle mit Kaninchen-Ragout, Estragon, Pecorino Käse
Gnocchi (vegan)
180/230 CZK
Kartoffel-Gnocchi, Gruyére Käse-Soße, gebackener Blumenkohl, Pinienkerne

Suppen

Meeresfrüchte
180 CZK
Meeresfrüchte, Krevetten-Mais-Creme, Ventricina, Koriander
Consommé
95 CZK
Consommé von Kaninchen, Brunoise-Gemüse, Ricotta Gnocchi
Kräuter
95 CZK
Cremige Kräutersuppe, Austernpilze, Liebstöckel

Hauptgerichte

Rind
600 CZK
Dry aged Rinder-Filetsteak, Zucchini-Basilikum-Püree, Relish, Brandy Soße
Lamm
390 CZK
Lammkeule Sous Vide, Zwiebeltarte, Erbsen-Püree, karamellisierte Knoblauchsoße
Hähnchen
320 CZK
Hähnchenroulade, Frühlingszwiebel -Püree, gebackene Radieschen, Enten Foie Gras Füllung
Wolfsbarsch
460 CZK
Gebackenes Filet vom Wolfsbarsch, Mais, Guanciale, saure Schallote, Fischfond
Quinoa (vegan)
290 CZK
Quinoa, Fenchel, gebratene Avocado, geräucherte Tomaten, Schnittlauch

Desserts

Rhabarber
180 CZK
Rhabarber, Mascarpone mit weißer Schokolade, Kardamom-Plätzchen, Erdbeer-Sorbet
Himbeere
160 CZK
Himbeere Crème Brûlée
Schokolade
180 CZK
Schokolade Pâté, süßes Popcorn, unseres Erdnuss Eis
Weißer Pfirsich (vegan)
180 CZK
Weißer Pfirsich, Vanille, Tokajer Wein, Jasmin-sorbet

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski