Kalte Vorspeisen
Rindercarpaccio,
420 CZK
getrocknete Tomatensalsa, Kapern, Taggiasca-Oliven, Pinienkerne, Asiago-Käse
Austern,
390 CZK
Bloody-Mary, Jalapeño, Mezcal, Chipotle
Wolfsbarsch
410 CZK
Ceviche, Pink Grapefruit, Wasabi, Quinoa, Fenchel, Wacholder
Burrata,
310 CZK
Wassermelonen-Gazpacho, gepresste Wassermelone, Brombeeren, Koriander
Suppen
Geflügel-Consommé,
170 CZK
Hähnchenknödel mit Bärlauch, Frühlingsgemüse
Spinat-Vichyssoise,
210 CZK
Schnecken, Crème fraîche, Wachtelei
Warme Vorspeisen
Gegrillte Foie Gras,
440 CZK
Rhabarber, Lebkuchen, Tonka
Jakobsmuscheln,
430 CZK
Tandoori, Currybiskuit, Karotte, Joghurt
Gratinierte Schnecken
320/420 CZK
Petersilienbutter mit Knoblauch, Crostini
Pasta
Linguine
510/670 CZK
mit Cacciucco-Safransauce, Meeresfrüchten und Langustinen
Cappelletti
390/510 CZK
mit Enten-Confit, Granatapfel, Amaretto, Wirsing
Ravioli,
390/510 CZK
Gorgonzola, Birne, Brokkoli, Haselnüssen, Radicchio
Hauptgerichte
Steak
870 CZK
aus gereiftem Rinderfilet, Schwarzwurzel, Frühlingsgemüse, Chips
Damhirschrücken,
860 CZK
Johannisbeeren, Foie Gras, Kartoffelfondant, Pfifferlinge
Perlhuhn,
660 CZK
Bärlauch, Erbsen, Saubohnen, Guanciale, Pommes Anna
Kabeljau
780 CZK
Loin, Pescatore-Risotto, Artischocke, wilder Brokkoli, Blutorange
Oktopus,
790 CZK
geräucherte rote Paprikasauce, Avocado, Panzanella, Furikake
Frischer Fisch und Meeresfrüchte
Kaviar N25 Oscietra
2900 CZK/30g
4600 CZK/50g
Störe
Austern
140 CZK/Stck
je nach Tagesangebot (Schallote, Vinaigrette, Zitrone)
Black Tiger Garnelen 2-4/kg
490 CZK/100g
Thunfisch (Sashimi Qualität)
430 CZK/100g
Oktopus
470 CZK/100g
Steinbutt
250 CZK/100g
Seezunge
410 CZK/100g
Wolfsbarsch
240 CZK/100g
Rote Skorpionfisch
260 CZK/100g
Peterfisch
280 CZK/100g
Seafood pasta
750 CZK/100g
(Tiger Garnelen, Oktopus, Thunfisch)
Steaks
U.S.Prime Tenderloin
670 CZK/100g
U.S Prime Rib-Eye
620 CZK/100g
New York Strip
330 CZK/100g
Rinderfilet dry aged
390 CZK/100g
Beilagen
Zitronen-Risotto
140 CZK
Safran-Risotto
150 CZK
Kartoffelpüree mit geklärtem Butter
95 CZK
Gebratene Kartoffeln mit Knoblauch-Confit
95 CZK
Geschälte Grenaille Kartoffeln
95 CZK
Gegrilltes Gemüse
130 CZK
Rukola-Salat mit Tomaten
140 CZK
Caponata mit Pinienkerne
140 CZK
Gemüse der Saison mit Butter
130 CZK
Desserts
Bavarois,
240 CZK
schwarzer Sesam, marinierte Kumquat, Mango, Litschi
Himbeere Crémeux,
240 CZK
weiße Schokolade, Honigwabe, Himbeeren, Eis aus karamellisierter
weißer Schokolade
Mousse,
240 CZK
und dunkler Schokoladen-Brownie, Amarena-Kirschen, Sauerrahm
Köstlichkeiten zum Wein
295 CZK/100g
Gereifte Käsesorten, Prosciutto Crudo, Pane Carasau
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
