Kalte Vorspeisen

Burrata
220 CZK
Büffel Herz Tomate, Tomatenwasser mit rosa Pfeffer, getrocknete Oliven, Basilikum
Oktopus
340 CZK
geräucherte Baccala, gebackene Paprika, Ventricina, Salzzitrone
Tartar „Vittorio“
250 CZK
von Rinderfilet, Kapern, marinierte Schallote, Sardellen, Bruschetta

Warme Vorspeisen

Schnecken
290/390 CZK
gebraten mit Kräuterbutter
Kalamari
260 CZK
gebacken, Salsa Verde, Sardellenmayonnaise
Foie gras
310 CZK
gegrillt, Hazelnuss-Püree, Brombeere, Brioche

Suppen

Acquacotta
110 CZK
traditionelle toskanische Suppe
Rinder-Consommé
145 CZK
Pilz-Ravioli, Brunoise-Gemüse

Pasta

Linguine
380/580 CZK
Hummer mit Meeresfrüchten, Cacciucco-Soße mit Tomaten
Agnolotti
260/310 CZK
Burrata, Erbsen, Prosciutto Crudo, Zitronenschale, Minze
Tagliatelle
270/360 CZK
Schnecken-Ragout mit Estragon, Waldpilze, knusprige Semmelbrösel
Spaghetti
250/340 CZK
Sauce aus Piennolo Tomaten, geräucherte Ricotta, Basilikum

Hauptgerichte

„Rossini Steak“
780 CZK
Rinderfilet, Foie gras, Kartoffelgratin, Trüffel-Demi Glace
Entenbrust
560 CZK
gegrillt, Petersilienwurzel, Brombeeren, Pistazien, wilder Brokkoli, Enten Jus
Oktopus
640 CZK
vom Grill, Avocado, marinierte Tomaten, Salsa aus gebackenen Paprikaschoten, Aioli

Frischer Fisch und Meeresfrüchte

Fischvariation
780 CZK
ala Guazetto, geschälte Grenaille
Austern
110 CZK/Stck
je nach Tagesangebot (Schallote, Vinaigrette, Zitrone)
Black Tiger Crevette in Salzkruste
450 CZK/100g
Thunfisch (Sashimi Qualität)
460 CZK/100g
Oktopus
440 CZK/100g
Seeteufel - Saltimbocca
340 CZK/100g

Steaks

Rib-eye Steak U.S. prime
380 CZK/100g
New York Strip
240 CZK/100g
Rinderfilet dry aged
330 CZK/100g

Beilagen

Zitronen-Risotto
120 CZK
Safran-Risotto
140 CZK
Kartoffelpüree mit geklärtem Butter
90 CZK
Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch-Confit
90 CZK
Geschälte Grenaille
90 CZK
Kartoffelgratin
95 CZK
Gegrilltes Gemüse
80 CZK
Rucolasalat mit Tomaten
120 CZK
Caponata mit Pinienkerne
120 CZK

Desserts

Lava Cake
180 CZK
aus bitter Schokolade, Himbeere-Sorbet, frisches Obst
Crème Caramel
180 CZK
Pistazien-Keks, Lavendel
Weißer Pfirsich
180 CZK
Sorbet, Mandeln, Minze

Vittorio restaurant

Adresse

Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik

Kontakt

info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99

Öffnungszeiten

Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
12:00 – 21:00

Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski