Kalte Vorspeisen
CARPACCIO
450 CZK
Oktopus, Tomaten, Salsa Verde, eingelegte Zitrone, geräucherte Aioli, Aromabrot
RINDERFILET U.S.PRIME
490 CZK
Ponzu, Pilzpüree, Shimeji, Kirschen
GARNELEN
430 CZK
Butter, Paprika, Tomate, Kartoffeln, Walnuss, Dill
MOUSSE
310 CZK
Ziegenkäse, Paprika, Taggiasca-Oliven, Pistazienpesto, Rosmarin, Foccacia
Suppen
CONSOMMÉ
190 CZK
Fasan, Mark, Fregola, Kohl
CREME
290 CZK
Kraut, Kaninchen, Brynza, Pilze, Kartoffeln, Liebstöckel
Warme Vorspeisen
FOIE GRAS
430 CZK
Pfirsich, Ingwer brioche, rosa Pfeffer
SCHNECKEN
320/430 CZK
Gratin, 'Nduja, Crostini
JAKOBSMUSCHELN
450 CZK
Beurre Blanc, Blumenkohl, Rote Johannisbeere, Zitronenverbene
Pasta
RAVIOLI
510/650 CZK
Burrata, Oktopus, geröstete Paprika, Jamon-Serrano, getrocknetes Eigelb
MEZZE MANICHE
350/490 CZK
Kaninchen, Weißwein, Gemüse, Zucchini, Estragon, Pecorino
GNOCCHI
210/350 CZK
San Marzano-Tomaten,Taggiasca-Oliven, Chili, Basilikum, Ricotta
SEAFOOD PASTA
790 CZK/100g
Tiger Garnelen, Oktopus, Thunfisch
Hauptgerichte
STEAK
840 CZK
Kalbsfilet, Kalbsbries, Speck, Pilze, Sellerie, Kohl, Johannisbeeren, Hefe
HIRSCH & TAUBE
790 CZK
Ziegenkäse, Rüben, Kartoffeln, Grünkohl, Vogelbeere
TUNA
790 CZK
Goma Dare, Arancina, gemischter Salat, Grapefruit, Yuzu Kosho
GARNELEN
690 CZK
Ajo blanco, Mojo picón, Little gem, Chilli, Knöblauch, Aprikosen, Lardo
RINDERRIPPEN
720 CZK
fermentierte Tomaten, Daikon, Kartoffeln, Pflaumen, Pfefferkörner
Frischer Fisch und Meeresfrüchte
Kaviar N25 Oscietra
3200 CZK/30g
4800 CZK/50g
Störe
Austern
140 CZK/Stck
je nach Tagesangebot (Schallote, Vinaigrette, Zitrone)
Black Tiger Garnelen 2-4/kg
490 CZK/100g
Thunfisch (Sashimi Qualität)
430 CZK/100g
Oktopus
470 CZK/100g
Steinbutt
280 CZK/100g
Seezunge
430 CZK/100g
Wolfsbarsch
260 CZK/100g
Rote Skorpionfisch
290 CZK/100g
Peterfisch
280 CZK/100g
Steaks
U.S Prime Rib-Eye
650 CZK/100g
U.S.Prime Tenderloin
670 CZK/100g
New York Strip
350 CZK/100g
Rinderfilet dry aged
390 CZK/100g
T-Bone Sashi Diamond
470 CZK/100g
Beilagen
Safran-Risotto
220 CZK
Kartoffelpüree mit geklärtem Butter
145 CZK
Gebratene Kartoffeln mit Knoblauch-Confit
135 CZK
Geschälte Grenaille Kartoffeln
125 CZK
Gegrilltes Gemüse
160 CZK
Rukola-Salat mit Tomaten
160 CZK
Caponata mit Pinienkerne
240 CZK
Gemüse der Saison mit Butter
180 CZK
Desserts
CRÉME CARAMEL
260 CZK
Passionsfrucht, Vanille, Pistazienkekse
PANNA COTTA
260 CZK
grüner Tee, Matcha, Passionsfrucht, Miso, Karamell
LAVA CAKE
260 CZK
dunkle Schokolade, Himbeersorbet mit Rosmarin, Prosecco, Schokoladenerde
KÖSTLICHKEITEN ZUM WEIN
295 CZK/100g
gereifte Käsesorten, Prosciutto Crudo, Pane Carasau
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
