Degustationsmenü
Rinderfilet U.S.Prime
Ponzu, Pilzpüree, Shimeji, Kirschen
0,1 l Frankovka, Arte Vini
Consommé
gebratenes Huhn, Agnolotti mit Bärlauch, Frühlingsgemüse
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, Petra Unger
Bries
Blumenkohl, Erbsen, Trüffel, Holunderblüte
0,1 l Riesling, Prinz von Hessen
Pre-dessert
Sorbet
Ente
Miso, Trüffel, Spargel, Shiitake, Brombeere, Kroketten
0,1 l Qiunta dos Aciprestes, DOP, Reserva
Französische Käseauswahl,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Barbera ď Asti, La Trava
Lava cake
dunkle Schokolade, Himbeersorbet mit Rosmarin, Prosecco, Schokoladenerde
0,05 l Porto 10 y, Grahams
1690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Mediterranes Degustationsmenü
Carpaccio
Oktopus, Tomaten, Salsa Verde, eingelegte Zitrone, geräucherte Aioli, Aromabrot
0,1 l Grüner Veltliner,federspiel, Frischengruber
Creme
Tomaten, Fenchel, Garnelen, Safran, Zitronengras
0,1 l Miraval rosé, Provance
Ravioli
Burrata, meeresfrüchte, geröstete Paprika, Jamon-Serrano, getrocknetes Eigelb
0,1 l Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio
Pre-dessert
Sorbet
Thunfisch
Goma Dare, Arancina, gemischter Salat, Grapefruit, Yuzu Kosho
0,1 l Rully rouge "Chaponnieres", Paul et Marie Jacqueson
Französische Käseauswahl,
Chutney, Pane Carasau
0,1 l Barbera ď Asti, La Trava
Weisse Schokolade
Blondies, Mascarpone, Yuzu, Holunderblüte, Milcheis mit Olivenöl, Flockensalz
0,05 l Riesling kabinet, Dr. Pauly, Bergweiler
1 690 CZK Degustationsmenü
950 CZK Weinbegleitung
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
