Kalte Vorspeisen
CARPACCIO
450 CZK
Oktopus, Tomaten, Salsa Verde, eingelegte Zitrone, geräucherte Aioli, Aromabrot
RINDERFILET U.S.PRIME
490 CZK
Ponzu, Pilzpüree, Shimeji, Kirschen
TONNO E STRACCIATELLA
430 CZK
Thunfisch-Crudo, Burrata, Rhabarber, Spargel, Yuzu-Jalapenos, Pinienkerne
MOUSSE
310 CZK
Ziegenkäse, Paprika, Taggiasca-Oliven, Pistazienpesto, Rosmarin, Foccacia
Suppen
CONSOMMÉ
190 CZK
gebratenes Huhn, Agnolotti mit Bärlauch, Frühlingsgemüse
CREME
270 CZK
Tomaten, Fenchel, Garnelen, Safran, Zitronengras
Warme Vorspeisen
BRIES
390 CZK
Blumenkohl, Erbsen, Trüffel, Holunderblüte
SCHNECKEN
320/430 CZK
Gratin, 'Nduja, Crostini
ZANDER
370 CZK
Auberginenmarmelade, saure Trauben, geräuchertes Velouté, Sorghum
Pasta
RAVIOLI
510/650 CZK
Burrata, Oktopus, geröstete Paprika, Jamon-Serrano, getrocknetes Eigelb
MEZZE MANICHE
350/490 CZK
Kaninchen, Weißwein, Gemüse, Spargel, Estragon, Pecorino
GNOCCHI
210/350 CZK
San Marzano-Tomaten,Taggiasca-Oliven, Chili, Basilikum, Ricotta
Hauptgerichte
STEAK
890 CZK
aus gereiftem Rinderfilet, Morcheln, eingelegtem Paprika, Ochsenschwanz, Tacos, gegrillten Frühlingszwiebel
ENTE
750 CZK
Miso, Trüffel, Spargel, Shiitake, Brombeere, Kroketten
TUNA
790 CZK
Goma Dare, Arancina, gemischter Salat, Grapefruit, Yuzu Kosho
TAUBE
780 CZK
Little Gem, Erbsen, Favabohnen, Guanciale, Aronia
LAMM
770 CZK
Bärlauch, Spinat, Lardo, Pommes Anna, Manchego
Frischer Fisch und Meeresfrüchte
Kaviar N25 Oscietra
2900 CZK/30g
4800 CZK/50g
Störe
Austern
140 CZK/Stck
je nach Tagesangebot (Schallote, Vinaigrette, Zitrone)
Black Tiger Garnelen 2-4/kg
490 CZK/100g
Thunfisch (Sashimi Qualität)
430 CZK/100g
Oktopus
470 CZK/100g
Steinbutt
280 CZK/100g
Seezunge
430 CZK/100g
Wolfsbarsch
260 CZK/100g
Rote Skorpionfisch
260 CZK/100g
Peterfisch
280 CZK/100g
Seafood pasta
750 CZK/100g
(Tiger Garnelen, Oktopus, Thunfisch)
Steaks
U.S Prime Rib-Eye
650 CZK/100g
U.S.Prime Tenderloin
650 CZK/100g
New York Strip
350 CZK/100g
Rinderfilet dry aged
390 CZK/100g
T-Bone Sashi Diamond
470 CZK/100g
Beilagen
Safran-Risotto
190 CZK
Kartoffelpüree mit geklärtem Butter
105 CZK
Gebratene Kartoffeln mit Knoblauch-Confit
105 CZK
Geschälte Grenaille Kartoffeln
105 CZK
Gegrilltes Gemüse
145 CZK
Rukola-Salat mit Tomaten
140 CZK
Caponata mit Pinienkerne
140 CZK
Gemüse der Saison mit Butter
160 CZK
Desserts
CRÉME CARAMEL
260 CZK
Passionsfrucht, Vanille, Pistazienkekse
WEISSE SCHOKOLADE
290 CZK
Blondies, Mascarpone, Yuzu, Holunderblüte, Milcheis mit Olivenöl, Flockensalz
LAVA CAKE
260 CZK
dunkle Schokolade, Himbeersorbet mit Rosmarin, Prosecco, Schokoladenerde
KÖSTLICHKEITEN ZUM WEIN
295 CZK/100g
gereifte Käsesorten, Prosciutto Crudo, Pane Carasau
Vittorio Restaurant
Adresse
Pekařská 4
602 00 Brünn
Tschechische Republik
Kontakt
info@vittorio.cz
www.vittoriorestaurant.cz
+420 606 13 44 99
Öffnungszeiten
Montag – Freitag
10:00 – 23:00
Samstag
12:00 – 23:00
Sonntag
geschlossen
Betreiber Winning Gastro s.r.o.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski
